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Pesce

Conchiglie St. Jacques Gratinate

Tipo piattoPesce
A base diCapesante
Persone4
Note -
Visite1392 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  conchiglie di s.giacomo (capesante)  
 7 cucchiai  pangrattato  
 3 cucchiai  formaggio pecorino sardo  
   aglio fresco o in polvere  
   sale  
 1 manciata  prezzemolo fresco  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Miscelare in una terrina il pangrattato, il pecorino grattugiato, l'aglio, il prezzemolo tritato, il sale (tenere conto che i molluschi sono molto dolci e conseguentemente non si abbia paura di esagerare).
  2. Disporre direttamente sulla leccarda del forno le capesante (nel caso siano congelate non devono essere preventivamente scongelate!) dentro il loro mezzo guscio.
  3. Ricoprire ogni mollusco con 1 cucchiaio circa del composto ed aggiungere un cucchiaio d'olio.
  4. Infornare in forno già scaldato al massimo (questo è importante) per circa 15 minuti (ma può essere qualcosa meno!).
  5. Devono essere servite appena sfornate.
  6. Si accompagna molto bene a vini bianchi mossi o ad un rosato leggero meglio se leggermente frizzante.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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