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Melanzane Con Mozzarella

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite802 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  melanzane  
 500 g  mozzarella  
 2  uova  
 200 g  farina  
 500 g  pomodori pelati  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   aglio  
   sale  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare e sbucciare le melanzane, tagliarle poi a fette orizzontalmente.
  2. Sbattere le uova e passare dentro le fette di melanzana, infarinarle e friggerle in olio bollente.
  3. Intanto mettere ad imbiondire l'aglio, che verrà tolto appena imbiondito.
  4. Aggiungere quindi i pelati, salarli, e lasciarli cuocere 3/4 d'ora circa.
  5. A cottura ultimata, in una teglia da forno antiaderente, stendere uno strato di sugo, e sopra di esso, uno di melanzane fritte.
  6. Sopra ogni melanzana mettere una fetta di mozzarella che avremo precedentemente tagliato, ricoprire quindi ogni fetta con una di dimensioni simili.
  7. Spolverare il tutto con il parmigiano, e ricoprire con il restante sugo.
  8. Passare in forno caldo (150 C gradi) per 15 minuti circa.
  9. Vino consigliato: un rosso leggero, ad esempio un Frascati.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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