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Crostata Ai Peperoni E Cipolle

Tipo piattoAntipasti
A base diPeperoni
Persone6
NotePreparazione e cottura: 60 Minuti.
Visite811 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  peperone giallo  
 1  peperone rosso  
 1  peperone verde  
 500 g  pomodori maturi  
 3  cipolle grandi  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
 50 g  burro  
 1  albume d'uovo  
 1/2 cucchiaino  origano  
 1/2 cucchiaino  zucchero  
 1/2 cucchiaino  timo  
 1  fondo di pasta brisée (diametro 22 cm)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
  2. Cuocete il fondo di pasta per quindici minuti.
  3. Sbollentate intanto i pomodori, raffreddateli, spellateli, togliete i semi e tagliateli a pezzi.
  4. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
  5. scaldate quattro cucchiai di olio in una casseruola.
  6. Aggiungete i pomodori e il concentrato di pomodoro.
  7. Condite con l'origano, lo zucchero, sale e pepe.
  8. Fate cuocere per circa quindici minuti a fuoco lento fino a che una parte dell'acqua dei pomodori è evaporata.
  9. Schiacciateli con un cucchiaio di legno per ottenere una purea densa.
  10. Unite metà del parmigiano, mescolate e lasciate raffreddare.
  11. Quando la pasta ha finito di cuocere, battete leggermente l'albume.
  12. Spennellate il fondo del flan e ricoprite con il resto del parmigiano.
  13. Lasciate riposare la pasta nel suo stampo.
  14. sciogliete il burro in una padella.
  15. Fate rosolare le cipolle fino a quando diventano tenere, senza lasciarle colorire.
  16. Cospargetelo di timo.
  17. Salate e pepate.
  18. Lasciate raffreddare.
  19. Accendete il grill.
  20. Mettete i peperoni il più vicino possibile alla fonte di calore.
  21. Girateli spesso per far gonfiare e rompere la pelle.
  22. Togliete allora i peperoni dal forno.
  23. Portatelo a 170 gradi (termostato 5).
  24. Spellate i peperoni sotto l'acqua fredda.
  25. Tagliateli in due, togliete i semi e i filamenti bianchi.
  26. Tagliate ogni mezzo peperone in tre larghe strisce.
  27. Versate le cipolle sul fondo del flan; pareggiate la superficie con una spatola.
  28. Ricoprite con la purea di pomodoro.
  29. Decorate con le strisce di peperone alternando i colori.
  30. Innaffiate con l'olio rimasto.
  31. Cuocete in forno per trenta minuti.
  32. Servite caldo o tiepido.
  33. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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