Frasi.Net
       
Antipasti

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » antipasti » pagina 16 » crostata ai porri

Antipasti

Crostata Ai Porri

Tipo piattoAntipasti
A base diPorri
Persone6
NotePreparazione E Cottura: 75 Minuti.
Visite946 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  porri  
 75 g  formaggio groviera grattugiato  
 40 g  burro  
 1  fondo di crostata cotto (diametro 24 cm)  
 15 cl  panna  
 15 cl  brodo di pollo  
 1  uovo  
 2  tuorli d'uovo  
 1 cucchiaio  farina  
 3 cucchiai  latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i porri, privateli delle foglie verdi, tagliate la parte bianca a rondelle di 5 mm di spessore.
  2. Metteteli in un colapasta, risciacquateli e scolateli.
  3. Sciogliete 25 g di burro in una casseruola e rosolatevi i porri per dieci minuti.
  4. Aggiungete il brodo, lasciate sobbollire per dieci minuti.
  5. Sgocciolateli accuratamente.
  6. Aggiungete al brodo di cottura il latte sufficiente per ottenere 15 cl di liquido.
  7. Sciogliete il burro rimanente in una casseruola e aggiungetevi la farina a pioggia.
  8. Lasciate cuocere per un minuto, mescolando costantemente, finché la farina è leggermente imbiondita.
  9. Bagnate a poco a poco con il brodo di cottura dei porri, sbattendo con una frusta.
  10. Portate a ebollizione, poi lasciate cuocere due o tre minuti, mescolando.
  11. Mettete due tuorli in una terrina resistente al calore, aggiungete la panna e mescolate.
  12. Versatevi poco a poco il contenuto della casseruola sbattendo con la frusta.
  13. Mettete la terrina a bagnomaria e lasciate cuocere la salsa per dieci minuti, mescolando frequentemente ma senza portare a ebollizione.
  14. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
  15. Quando la salsa è leggermente addensata toglietela dal bagnomaria e incorporatevi 25 g di groviera grattugiato.
  16. Mescolate finché il formaggio è fuso; salate e pepate.
  17. Spennellate il fondo della crostata con l'uovo intero sbattuto e cospargetelo con 25 g di groviera grattugiato.
  18. Disponetevi i porri.
  19. Coprite con la salsa e cospargete con il resto del groviera grattugiato.
  20. Infornate e lasciate cuocere per venticinque o trenta minuti, finché la crostata è dorata.
  21. Servite caldo o tiepido.
  22. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 771 di 2588 ricette presenti nella categoria Antipasti

◄ crostata ai peperoni e cipolle crostata al formaggio e carciofi ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

39 ms 20:35 25 082019 fbotz1