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Crostata Al Formaggio E Carciofi

Tipo piattoAntipasti
A base diCarciofi
Persone4
NotePreparazione: 30 Minuti. Cottura: 40 Minuti.
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Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  400 g  farina bianca  
 150 g  burro  
 1  uovo  
 1 pizzico  sale  
Per La Farcia:  6  carciofi  
 100 g  formaggio fontina  
 100 g  mozzarella  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 3  uova  
 10 cl  panna liquida  
 50 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca.
  2. Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca.
  3. Unite un uovo e un pizzico di sale.
  4. Impastate e amalgamate.
  5. Formate una palla e lasciatela riposare.
  6. Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte.
  7. Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata.
  8. Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare.
  9. Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina.
  10. togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute.
  11. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate.
  12. Stendete la pasta in una sfoglia sottile.
  13. Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo.
  14. Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti.
  15. Servite molto calda o tiepida.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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