Melanzane E Peperoni In Tortiera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	melanzana grande
	1	peperone rosso grande
	1	peperone giallo grande
	200 g	pomodorini pugliesi
	1 mazzetto	prezzemolo
	1/2 spicchio	aglio
	3 cucchiai	pangrattato
	5 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e tagliate la melanzana in fette spesse 1 centimetro e mezzo.
2. Mondate i peperoni dalle coste bianche e dai semi e tagliateli a listerelle.
3. Tagliate grossolanamente i pomodorini eliminando l'acqua di vegetazione e i semi.
4. Ungete una teglia con 2 cucchiai d'olio e copritene il fondo con le fette di melanzana badando a non sovrapporle.
5. Riempite i vuoti tra le fette con altre fette tagliate a pezzi; salate e pepate.
6. Disponete i peperoni sullo strato di melanzane e, su questi, i pomodorini; salate e pepate di nuovo.
7. In una ciotola mescolate il pangrattato con il prezzemolo e l'aglio tritati, sale, pepe e 3 cucchiai di olio.
8. Amalgamate bene e distribuite il composto sulla superficie della preparazione.
9. Infornate a 200 gradi per almeno un'ora.
10. Il fondo delle melanzane dovrà risultare leggermente croccante e la superficie gratinata ma ancora morbida.
11. Servite la preparazione tiepida o fredda.
12. Buon appetito!