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Melanzane E Peperoni In Tortiera

Tipo piattoContorni
A base diMelanzana
Persone4
Note -
Visite569 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  melanzana grande  
 1  peperone rosso grande  
 1  peperone giallo grande  
 200 g  pomodorini pugliesi  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1/2 spicchio  aglio  
 3 cucchiai  pangrattato  
 5 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e tagliate la melanzana in fette spesse 1 centimetro e mezzo.
  2. Mondate i peperoni dalle coste bianche e dai semi e tagliateli a listerelle.
  3. Tagliate grossolanamente i pomodorini eliminando l'acqua di vegetazione e i semi.
  4. Ungete una teglia con 2 cucchiai d'olio e copritene il fondo con le fette di melanzana badando a non sovrapporle.
  5. Riempite i vuoti tra le fette con altre fette tagliate a pezzi; salate e pepate.
  6. Disponete i peperoni sullo strato di melanzane e, su questi, i pomodorini; salate e pepate di nuovo.
  7. In una ciotola mescolate il pangrattato con il prezzemolo e l'aglio tritati, sale, pepe e 3 cucchiai di olio.
  8. Amalgamate bene e distribuite il composto sulla superficie della preparazione.
  9. Infornate a 200 gradi per almeno un'ora.
  10. Il fondo delle melanzane dovrà risultare leggermente croccante e la superficie gratinata ma ancora morbida.
  11. Servite la preparazione tiepida o fredda.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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