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Crostata Alla Valdostana

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Fontina
Persone4
NoteLuogo: Valle D'Aosta.
Visite773 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 330 g  farina  
 170 g  burro  
 1  tuorlo d'uovo  
 3  uova  
   sale  
 250 g  formaggio fontina  
   pepe  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 30 g  formaggio parmigiano grattugiato  
   noce moscata grattugiata (eventuale)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un incavo nel mezzo, versatevi 150 g di burro fuso, il tuorlo, un uovo intero e una presa di sale; lavorate rapidamente gli ingredienti, formando con la pasta una palla che lascerete riposare per 30 minuti.
  2. Intanto fate a dadini piccolissimi la fontina; in un piatto fondo sbattete le rimanenti uova con una presa di sale e una di pepe, il vino bianco e il parmigiano grattugiato (potete anche unire, se credete, una presa di noce moscata grattugiata).
  3. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di 30 cm di diametro: con questo rivestite uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, precedentemente imburrato.
  4. Quindi distribuite uniformemente i dadini di fontina sulla pasta, ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt'intorno un cordone, e versate sulla crostata il composto di uova, vino e parmigiano.
  5. Passate in forno e cuocete per 40 minuti: la superficie dovrà risultare ben dorata e gratinata.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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