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Antipasti

Crostata Alle Erbette

Tipo piattoAntipasti
A base diErbette
Persone4
NotePreparazione: 25 Minuti. Cottura: 50 Minuti.
Visite417 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  erbette  
 1  limone  
 3  tuorli d'uovo  
 4 cucchiai  farina  
 100 g  zucchero  
 20 cl  panna  
 1  fondo di pasta brisée  
   burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
  2. Cuocete il fondo di pasta per quindici minuti.
  3. Portate a ebollizione una casseruola d'acqua.
  4. Lavate le foglie di erbette e lessatele per cinque minuti, sgocciolatele, passatele sotto l'acqua fredda, spremetele bene tra le mani per estrarre l'acqua e tritatele grossolanamente.
  5. Tenetele da parte in un colapasta.
  6. Mescolate i tre tuorli e un pizzico di sale in una piccola casseruola dal fondo spesso.
  7. Aggiungete la farina setacciandola e lo zucchero, senza smettere di mescolare.
  8. Scaldate la panna, incorporatela lentamente alla miscela precedente.
  9. Portate a ebollizione a fuoco molto moderato mescolando con un cucchiaio di legno.
  10. Lasciate bollire per un minuto mescolando rapidamente.
  11. Togliete dal fuoco, aggiungete il burro.
  12. Sgocciolate accuratamente le erbette.
  13. spremete il limone, incorporate le foglie di erbette e il succo di limone alla miscela precedente.
  14. Aggiungete un pizzico di sale.
  15. Versate la preparazione nella base di pasta.
  16. Infornate di nuovo per venti minuti.
  17. Buon appetito!

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