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Antipasti

Crostata Dell'autunno

Tipo piattoAntipasti
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite549 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  farina  
 220 g  burro  
   sale  
 500 g  funghi champignon  
 1 rametto  rosmarino  
 alcune foglie  salvia  
 1 mazzetto  basilico  
   pepe  
 2  tuorli d'uovo  
 1  limone (succo)  
 poca  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e incorporatevi 150 g di burro morbido a pezzetti, una presina di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida.
  2. Impastate accuratamente gli ingredienti, lavorando con decisione, quindi fate una palla di pasta, che metterete a riposare, coperta da un panno umido per 20 minuti.
  3. Nel frattempo lavate e asciugate gli champignon, poi tagliateli a fettine sottili.
  4. Fate fondere 50 g di burro in un tegame e ponetevi a rosolare i funghi con un trito finissimo di rosmarino, salvia e basilico.
  5. Regolate di sale e di pepe.
  6. Dopo 5-6 minuti togliete dal fuoco e incorporate i due tuorli e il succo di limone, rimestando con cura.
  7. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e ritagliatevi un disco largo a sufficienza per foderare il fondo e le pareti della tortiera prescelta (meglio se con il bordo sganciabile).
  8. Imburrate e infarinate quest'ultima, quindi adagiatevi la pasta, rivoltando all'interno il bordo tutt'intorno per formare un cordoncino, che pizzicherete con le dita.
  9. Rovesciate sulla pasta il composto di funghi.
  10. Con gli avanzi di pasta formate delle striscioline e disponetele a grata sui funghi.
  11. Infornate a 200 gradi per 40 minuti.
  12. A cottura ultimata, trasferite la crostata sul piatto da portata e servite subito.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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