Melanzane Essiccate Al Sole

Ingredienti	quantità	ingrediente
		melanzane
		sale
		aceto di vino
		vino bianco
		olio d'oliva
		aglio
		origano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spurgare col sale come al solito, pelare.
2. Tagliare le melanzane a striscioline come tagliatelle un po' larghe e seccare al sole.
3. Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti piace più forte aumenta l'aceto).
4. Sgocciolare poco.
5. Mettere sott'olio di frantoio con aglio e origano.
6. Usare come antipasto.
7. Va preparato in estate e gustato dopo un paio di mesi.
8. Buon appetito!