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Antipasti

Crostata Di Cipolle

Tipo piattoAntipasti
A base diCipolle
Persone4
Note -
Visite1587 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pasta brisée  
 600 g  cipolle  
 50 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 3  uova  
 200 g  panna da cucina  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
Per Stendere La Pasta:    farina  
Per Ungere:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta brisée, e tenetela pronta all'uso.
  2. Tagliate molto finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola, a fiamma lentissima, con il burro e l'olio: quando le vedrete ben appassite, ma non troppo imbiondite, salatele, pepatele, levatele dal fuoco e incorporatevi due uova, sbattute in precedenza con la panna e il parmigiano.
  3. Rimestate bene il composto e pepatelo ancora.
  4. Stendete ora la pasta brisée sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di poco più largo dello stampo che avete predisposto; ungete quest'ultimo e adagiatevi la pasta: distribuitevi uniformemente il composto di cipolle e uova e ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt'intorno un cordoncino che pizzicherete con la punta delle dita.
  5. Con gli avanzi di pasta fate dei rotolini che disporrete a guisa di grata sopra le cipolle.
  6. Spennellate con l'uovo rimasto, leggermente sbattuto, e infornate la crostata a calore medio, lasciandola cuocere per circa 40 minuti.
  7. Questa crostata è ottima sia calda che fredda, ed è particolarmente indicata per un antipasto rustico.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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