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Dessert

Crostata Di Mandorle

Tipo piattoDessert
A base diMandorle
Persone6
Note -
Visite629 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  mandorle sbucciate e pelate  
 250 g  farina  
 120 g  zucchero  
 4  uova  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 1 pizzico  cannella in polvere  
Per Decorare:    mezze mandorle  
Per Lo Stampo:    farina  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tostate in forno caldo le mandorle.
  2. Lasciatele raffreddare poi pestatele in un mortaio aggiungendo poco per volta lo zucchero: dovrete ottenere un impasto omogeneo.
  3. Rovesciatene la metà sulla spianatoia, unitevi la farina, 3 albumi e la scorza grattugiata del limone.
  4. Lavorate bene la pasta poi stendetela e con essa foderate uno stampo rotondo da crostate imburrato e infarinato, tagliando via l'eccedenza di pasta che utilizzerete per la 'griglia'.
  5. Aggiungete all'impasto rimanente 1 uovo, 3 tuorli e un pizzico di cannella indi mescolate bene energicamente.
  6. Versate il composto nello stampo livellandolo, poi ricavate dagli avanzi di pasta delle strisce che appoggerete sul ripieno formando una griglia.
  7. Decorate con mezze mandorle, disponendone una al centro di ogni rombo formato dalla griglia di pasta, e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
  8. Servite la torta calda o tiepida.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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