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Dessert

Crostata Di Ricotta (3)

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone6
Note -
Visite578 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  pasta frolla  
 300 g  ricotta  
 30 g  uvetta sultanina  
 3  uova  
 1 bicchierino  brandy  
 100 g  zucchero  
 1 pizzico  vaniglina  
 1 pizzico  cannella in polvere  
Per Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Bagnate l'uvetta con il brandy.
  2. Battete 2 tuorli con la metà dello zucchero ed uniteli alla ricotta; aggiungete il rimanente zucchero, la vaniglina e la cannella.
  3. A poco a poco, sempre mescolando, aggiungete l'uvetta con il brandy.
  4. Foderate con la pasta frolla una tortiera imburrata e ritagliate la pasta in eccesso.
  5. Montate a neve 2 albumi, uniteli delicatamente al ripieno e versate il tutto nella tortiera.
  6. Ripiegate i bordi della pasta sulla ricotta e con i ritagli di pasta reimpastati e distesi preparate delle listerelle di pasta e applicatele sul ripieno saldandole al bordo di pasta.
  7. Pennellate con il rimanente uovo battuto la superficie della pasta e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti.
  8. Servite la crostata di ricotta fredda.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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