Crostata Di Riso Al Cioccolato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	pasta frolla
	150 g	riso
	50 cl	latte
	25 cl	panna fresca
	70 g	zucchero
	3	uova
	100 g	cioccolato fondente
	50 g	scorza d'arancia candita
		grand marnier
Per Lo Stampo:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stendete la pasta e foderate una tortiera di 24-26 centimetri di diametro, imburrata.
2. Punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta, copritela con carta da forno, riempitela con fagioli secchi e passate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz'ora.
3. A cottura eliminate carta e fagioli.
4. Tagliate a filettini la scorza d'arancia candita e fatela macerare nel liquore.
5. Diluite il latte con un po' d'acqua, portatelo a ebollizione e lessatevi il riso.
6. Scolate il riso al dente, aggiungetevi la panna (meno 2-3 cucchiai), lo zucchero e 2 tuorli d'uovo; unite anche il cioccolato ridotto a pezzettini e i canditi scolati dal liquore.
7. Montate a neve ben ferma 2 albumi e incorporateli al composto.
8. Versate il tutto nella pasta e distribuite in superficie 1 tuorlo sbattuto con la rimanente panna.
9. Rimettete in forno a 160 gradi per una ventina di minuti.
10. Potete guarnire la crostata con stelline di pasta frolla (che avrete ricavato con uno stampino dai ritagli di pasta e avrete cotto a parte), con trucioli di cioccolato e filettini di arancia candita.
11. Buon appetito!