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Antipasti

Crostatine Alla Verdura

Tipo piattoAntipasti
A base diCavolfiore
Persone6
NotePreparazione e cottura: 60 Minuti.
Visite801 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  carote  
 250 g  cavolfiore  
 1  cipolla piccola  
 1 spicchio  aglio  
 50 g  teste di funghi champignon  
 300 g  pasta brisée  
 40 g  burro  
 1 cucchiaio  farina  
 25 cl  panna  
 1 pizzico  noce moscata  
 2 foglie  alloro  
 1 cucchiaino  maggiorana  
   sale  
   pepe  
Per Gli Stampi:  20 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate le carote, lavatele, tagliatele a dadini.
  2. Separate il cavolfiore in piccoli mazzetti, eliminate i gambi duri, lavate con cura i mazzetti.
  3. Mettete le carote e il cavolfiore nel cestello di una pentola a vapore senza mescolarli e fateli cuocere per circa quindici minuti, finché sono ben teneri.
  4. Nel frattempo scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7).
  5. Imburrate sei stampini, spianate la pasta con il mattarello e rivestite gli stampini.
  6. Pungete la pasta con una forchetta, coprite con foglio di alluminio e fagioli secchi.
  7. Infornate e lasciate cuocere per dieci minuti.
  8. Mondate l'aglio e la cipolla e tritateli fini.
  9. Mondate gli champignon e tagliateli a fettine.
  10. Fate sciogliere 25 g di burro in una padella, fatevi saltare a fuoco moderato la cipolla e l'aglio per cinque minuti, mescolando ogni tanto.
  11. Aggiungete gli champignon, lasciate cuocere ancora per tre minuti.
  12. Togliete dal forno le crostatine.
  13. Abbassate la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6).
  14. Eliminate il foglio di alluminio e i fagioli secchi.
  15. Fate sciogliere il burro rimanente in una piccola casseruola, aggiungete la farina, mescolate, unite a poco a poco la panna senza smettere di mescolare.
  16. Aggiungete la noce moscata e le foglie di alloro e portate a ebollizione.
  17. Eliminate le foglie di alloro, salate, pepate, unite la maggiorana.
  18. Versate nella padella le carote e il cavolfiore, mescolate.
  19. Distribuite la preparazione nelle crostatine, copritele con la salsa, infornatele e lasciate cuocere per quindici minuti.
  20. Sformate delicatamente le crostatine, posatele su un piatto di servizio e servite immediatamente.
  21. Queste crostatine sono un antipasto originale e nutriente.
  22. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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