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Dessert

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Dessert

Crostatine Di Riso

Tipo piattoDessert
A base diRiso
Persone6
NotePreparazione: 75 minuti.
Visite472 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 80 g  riso vialone  
 80 g  zucchero semolato  
 50 g  nocciole pelate e tostate  
 2  tuorli d'uovo  
 50 cl  latte  
 1/2  limone (scorza)  
   sale  
Per La Pasta:  200 g  farina bianca  
 100 g  burro freschissimo  
 100 g  zucchero semolato  
 2  tuorli d'uovo  
 1 bustina  vaniglina  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per 20 pastine.
  2. Preparate la pasta: mescolate alla farina lo zucchero, un pizzico di sale e una bustina di vaniglina, poi impastatela con il burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti e con i tuorli.
  3. Lavorate velocemente, fate con la pasta una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela in frigorifero per almeno mezz'ora.
  4. Nel frattempo versate il latte in una casseruolina, unendo un pizzico di sale e la scorza di mezzo limone tagliata sottilmente a spirale; mettete il recipiente sul fuoco, appena il latte inizierà a bollire tuffatevi il riso e fatelo cuocere, mescolando sovente, sino a quando sarà divenuto asciutto.
  5. Levatelo dal fornello, estraete la scorza di limone ed aggiungete lo zucchero, i due tuorli e le nocciole finemente pestate nel mortaio mescolando dopo ogni aggiunta; lasciatelo quindi intiepidire.
  6. Stendete ad uno spessore di circa 3 mm la pasta frolla e con essa rivestite 20 stampini a forma di scodellina, del diametro dì cm 6, con parete liscia; distribuite in ognuno il composto dì riso, livellandolo in superficie.
  7. Posate gli stampini su una placca e passateli in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, sino ad averli ben cotti e dorati.
  8. Estraete le crostatine, lasciatele intiepidire e sformatele; servitele fredde.
  9. Volendo potete 'lucidarle' in superficie con poco sciroppo di zucchero.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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