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Crostini Con Fegatini Di Pollo

Tipo piattoAntipasti
A base diFegatini Di Pollo
Persone6
Note -
Visite923 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pane integrale  
 6  fegatini di pollo  
 2  tuorli d'uovo  
 1  limone  
 1  carota  
 1/2  cipolla  
 1 costa  sedano  
 1 cucchiaio  capperi  
   vino bianco secco  
   aceto di vino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio.
  2. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati.
  3. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino.
  4. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando.
  5. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti.
  6. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino.
  7. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi.
  8. Servite.
  9. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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