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Antipasti

Crostini Di Fegatini

Tipo piattoAntipasti
A base diFegatini Di Pollo
Persone4
Note -
Visite435 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  fegatini di pollo  
 4  acciughe salate  
 1 manciata  capperi  
 6 foglie  salvia  
   sale  
   pepe bianco macinato  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
   olio d'oliva  
Per Guarnire:  1 foglia  prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fare rosolare i fegatini in olio con aggiunta di sei foglie di salvia.
  2. Quando sono rosolati aggiungere mezzo bicchiere di vino e, quando il vino è evaporato, portarli a cottura aggiungendo man mano una tazza di brodo.
  3. Salare e pepare.
  4. Aggiungere ai fegatini le acciughe diliscate, una manciata di capperi e tritare il tutto finemente.
  5. Rimettere al fuoco il composto nel sugo di cottura dei fegatini, rigirarlo sveltamente per due o tre minuti per farlo ben amalgamare e quando è pronto ritirarlo dal fuoco.
  6. Stendere quindi il composto sui crostini, che non devono essere troppo sottili e bagnati da una sola parte con un poco di brodo.
  7. Guarnire con una foglia di prezzemolo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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