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Antipasti

Crostini Di Lepre

Tipo piattoAntipasti
A base diLepre
Persone4
Note -
Visite672 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  lepre  
 2  salsicce  
 2 fette  pancetta  
   salvia  
   rosmarino  
 1 spicchio  aglio  
 2  acciughe salate  
   pepe  
 2 bicchieri  aceto di vino  
 1 bicchiere  vino  
 1 cucchiaio  conserva di olive  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dopo aver lavato bene il magro della lepre insieme con il fegato e il cuore tritarlo con la salvia, l'aglio, il rosmarino le salsicce la pancetta e le due acciughe.
  2. Soffriggere in un tegame con mezzo bicchiere di olio d'oliva uno spicchio d'aglio insieme a un poco di pepe.
  3. Quando l'aglio incomincia a imbiondire versare tutto il tritato nel tegame, unire un bicchiere di vino e lasciare cuocere a tegame coperto per circa un'ora aggiungendo se necessario un poco di brodo.
  4. Quando la cottura è raggiunta unire un cucchiaio di salsa di olive e due cucchiai di aceto e lasciare insaporire al fuoco ancora per qualche minuto.
  5. Versare quindi il composto a cucchiaiate sui crostini di pane ben caldi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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