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Antipasti

Crostini Di Salsa Di Olive

Tipo piattoAntipasti
A base diOlive Nere
Persone4
Note -
Visite2674 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  olive nere  
 1  arancia piccola  
 1  limone piccolo  
 100 g  acciughe salate  
 50 cl  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   salvia  
 alcune foglie  rosmarino  
 1  carota  
 3 spicchi  aglio  
   capperi  
   prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Snocciolare le olive nere e metterle a cuocere in un tegame con un bicchiere d'olio, la salvia, alcune foglie di rosmarino, 3 spicchi d'aglio, una carota ed un cucchiaio d'aceto.
  2. Lasciare cuocere per circa un'ora quindi unire alle olive cotte l'arancia e il limone, le acciughe e i capperi e tritare tutto finemente o meglio passare nel tritatutto.
  3. Rimettere l'impasto al fuoco per qualche minuto aggiungendo ancora dell'olio e assaggiare di sale.
  4. Quando il composto sarà della giusta consistenza spalmarlo su crostini di pane freddi.
  5. Questa salsa oltre che per i crostini viene utilizzata anche in altre preparazioni e si conserva benissimo mettendola in un vasetto di vetro coperta da uno strato d'olio.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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