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Crostini In Agrodolce

Tipo piattoAntipasti
A base diUvetta Sultanina
Persone6
Note -
Visite463 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 filoncino  pane  
 80 g  capperi  
 60 g  uvetta sultanina  
 30 g  pinoli sgusciati  
 50 g  prosciutto crudo  
 30 g  burro  
 3 cucchiai  aceto di vino bianco  
 1 cucchiaino  zucchero  
 1  arancia piccola  
   farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli.
  2. Unite il prosciutto tritato finissimo.
  3. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino.
  4. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al colino e tre cucchiai d'aceto.
  5. Lasciate cuocere per alcuni minuti.
  6. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura.
  7. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto.
  8. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide.
  9. Sono buone anche fredde.
  10. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli.
  11. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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