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Pesce

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Pesce

Crostoni Ai Gamberi

Tipo piattoPesce
A base diGamberi
Persone4
Note -
Visite928 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8 fette  pancarré (o pane raffermo)  
 500 g  gamberetti sgusciati  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 rametto  maggiorana  
 14 foglie  basilico  
 2 foglie  salvia  
 2 spicchi  aglio  
 200 g  formaggio robiola  
   vino bianco secco  
   paprica  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare il formaggio con tutte le erbe aromatiche tritate, lasciando da parte un po' di prezzemolo, e con una macinata di pepe e un pizzico di sale.
  2. Scaldare in una padella 30 g di burro con l'aglio, insaporirvi i gamberetti, spruzzare di vino, salare e pepare, aromatizzare con paprica e prezzemolo e, evaporato il vino, toglierli dal fuoco.
  3. (N.B.Se usate quelli surgelati basta scottarli appena in poca acqua bollente e poi ripassarli in padella, a fuoco già spento, dopo aver proceduto come sopra.-ho scoperto che così facendo i gamberetti non si riducono ai minimi termini, mantengono il sapore e restano carnosi-).
  4. Tostare il pancarré senza crosta (se usate il pane raffermo potete lasciarla), spalmare 4 fette con il composto di formaggio, coprire con le altre 4, velare i bordi con la crema rimasta (potete anche non farlo tanto al primo morso il formaggio deborda e si ottiene lo stesso effetto).
  5. Suddividere sui crostoni i gamberetti e servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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