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Antipasti

Crostoni Ai Peperoni

Tipo piattoAntipasti
A base diPeperoni
Persone4
Note -
Visite802 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8 fette  pane toscano  
 2  peperoni gialli grandi e carnosi  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 80 g  prosciutto crudo  
 100 g  pomodori pelati  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 cucchiaio  capperi  
 1 mestolo  brodo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare i peperoni, lavarli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a listarelle sottili.
  2. Lavare con cura il prezzemolo, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie.
  3. Tritare anche la cipolla e il prosciutto e mettere questi ultimi in una casseruola con uno spicchio di aglio e il brodo.
  4. Lasciare insaporire un poco il tutto, poi aggiungere i peperoni, i pomodori pelati e i capperi.
  5. Irrorare con il vino bianco, aggiustare di sale e lasciare cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti circa.
  6. A fine cottura eliminare lo spicchio di aglio, unire il prezzemolo tritato e distribuire il tutto sulle fette di pane tostate.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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