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Ricette cucina > Carne > Pagina 14 > Cuore Ai Capperi

Cuore Ai Capperi

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Cuore Di Vitello A Fettine Sottili    50 G  Pancetta    4 Cucchiai  Olio D'oliva    1  Cipolla    1  Carota      Sedano    50 G  Capperi    1 Spicchio  Aglio      Salvia    1 Cucchiaio  Concentrato Di Pomodoro    Poco  Brodo    1 Cucchiaio  Farina      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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