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Cuori Di Ricotta Con Salsa Ai Frutti Di Bosco

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone8
Note -
Visite332 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  ricotta romana doppia panna  
 150 g  yogurth  
 4 cucchiai  panna  
 2 cucchiaini  colla di pesce in polvere  
 750 g  lamponi  
 250 g  ribes rosso  
 250 g  ciliegie  
 1 grattatina  noce moscata  
 4 cucchiai  miele chiaro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate sciogliere la colla di pesce in una ciotola con due cucchiai d'acqua calda.
  2. Mettete la ricotta in una terrina, unite lo yogurth e la panna e lavorate il tutto con una forchetta fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e cremoso.
  3. Aggiungetevi il miscuglio d'acqua e colla di pesce e incorporatelo con cura.
  4. Distribuite il composto in otto stampini a forma di cuore con il fondo a forellini, premendo bene per evitare che rimangano spazi vuoti.
  5. Mettete gli stampini al fresco e lasciateli riposare per una notte intera.
  6. Il giorno seguente pulite separatamente le diverse qualità di frutta, lavatele e fatele asciugare su alcuni canovacci.
  7. Frullate metà dei lamponi, passate al setaccio la purea ottenuta e raccoglietela in una casseruolina.
  8. Unite il miele e fate cuocere il composto a calore dolcissimo fino a quando si sarà sciolto completamente.
  9. A questo punto mettete nella casseruola il resto dei lamponi, le ciliegie e il ribes e lasciate sobbollire il tutto per un paio di minuti.
  10. Togliete il recipiente dal fuoco e fate raffreddare in frigorifero per un'ora.
  11. Al momento di servire, sformate la crema in quattro coppette e distribuite intorno ai cuori di ricotta la salsa di frutta, ben fredda.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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