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Melanzane Mediterranee

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone6
Note -
Visite586 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  melanzane grandi  
 6  pomodori san marzano  
 6 foglie  basilico  
 1 cucchiaio  capperi  
 6 cucchiai  pangrattato  
 1 cucchiaino  origano  
 6 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate le melanzane e tagliatele a fette alte circa 2 centimetri che siano prive di buccia da entrambe i lati.
  2. Incidetele la superficie di ogni fetta con dei tagli a grata, cospargetele di sale e fatele spurgare dall'acqua di vegetazione amara.
  3. Lavatele bene e asciugatele accuratamente con un canovaccio pulito o con carta da cucina, ungetene la superficie con 2 cucchiai d'olio e disponetele in una teglia unta con altri 3 cucchiai d'olio.
  4. Tagliate a pezzetti i pomodori eliminando i semi, strizzateli leggermente e mescolateli all'origano, al basilico tritato, ai capperi, a 1 cucchiaio d'olio, al pangrattato, al sale e al pepe.
  5. Mescolate bene e ricoprite con questo composto le fette di melanzana.
  6. Infornate a 200 gradi per circa mezz'ora.
  7. Servite tiepide o a temperatura ambiente.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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