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Carne

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Carne

Delizia Del Sultano

Tipo piattoCarne
A base diMontone
Persone16
NoteLuogo: Turchia.
Visite1092 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4000 g  melanzane  
 2000 g  carne di montone a pezzetti  
 100 cl  latte  
 200 g  farina  
 200 g  burro  
 200 g  formaggio groviera  
 4  pomodori  
 4  cipolle rosse  
   sale  
   pepe  
 1 foglia  alloro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere la carne con 1 etto di burro, la cipolla tritata fine, i pomodori a pezzi, il sale, il pepe e l'alloro per 1 ora e mezza senza aggiungere acqua.
  2. Preparare a parte un purè di melanzane fatte ammollare, tenendole per le code sulla brace e pelate con un coltello fine; indi aggiungerne la pasta ad una besciamella fatta con 1 etto di burro, la farina ed il latte.
  3. Dopo 6 o 7 minuti aggiungere anche il formaggio grattugiato.
  4. Servire su un piatto la carne circondata dal purè.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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