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Delizia Di Patate E Spinaci

Tipo piattoAntipasti
A base diSpinaci
Persone8
Note -
Visite713 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  patate  
 1000 g  spinaci  
 100 cl  latte  
 125 g  burro  
 160 g  formaggio grana grattugiato  
 4  uova  
 2 spicchi  aglio  
 1 manciata  uvetta sultanina  
 poca  farina  
   cannella in polvere  
   noce moscata  
 2  arance non trattate (scorza)  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale grosso  
   sale fino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
  2. Lessatele in acqua bollente con una manciata di sale grosso finché diventino tenere.
  3. Nel frattempo lavate accuratamente gli spinaci e lessateli al dente in un dito d'acqua con un pizzico di sale.
  4. Scolateli, strizzateli e ripassateli per due minuti a fuoco vivace in un tegame dove avrete fatto rosolare gli spicchi d'aglio nel burro.
  5. Scolate le patate, rimettetele nella pentola, conditele con tre cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, aggiungete il latte bollente un poco per volta e rimestate energicamente con una frusta fino a ottenere una purea liscia ed omogenea.
  6. Incorporate le uova e mescolate ancora fino a completo assorbimento.
  7. Aggiungete altri tre cucchiai d'olio e, se necessario, un po' di sale.
  8. Prendete una teglia da forno, oliatela e infarinatela leggermente.
  9. Versatevi metà del purè, spargetevi una bella manciata di uvetta, quindi gli spinaci sui quali farete cadere una generosa spolverata di formaggio e un po' di cannella in polvere.
  10. Ricoprite con la seconda metà del purè sul quale grattugerete un poco di noce moscata e spargete il resto del formaggio.
  11. Mettete in forno ben caldo (220-240 gradi) fino a cottura ultimata (35-45 minuti).
  12. Servitelo in tavola con un'abbondante grattugiata di scorza d'arancia.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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