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Delizie Di Trota In Crema Rosa

Tipo piattoAntipasti
A base diTrota
Persone4
Note -
Visite515 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  trota affumicata  
 80 g  burro  
 100 g  passato di pomodoro  
 10 cl  panna  
   brandy  
 1  peperone rosso  
 1/2  cipolla  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Frullate la trota, incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria, il brandy, sale e pepe.
  2. Distribuite il composto in formine singole e mettete a rassodare per alcune ore in frigorifero.
  3. In un tegame lasciate appassire con poco olio, cipolla e peperone tritati.
  4. Aggiungete il passato di pomodoro, sale, pepe e cuocete per un quarto d'ora.
  5. Lasciate intiepidire, frullate il tutto, poi incorporatevi la panna.
  6. Versate due cucchiai di crema su quattro piattini e al centro sformatevi lo stampino.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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