Involtini Multicolore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fesa di vitello a fette
	4 fette	prosciutto cotto
	2	peperoni rossi
	16	fagiolini
	1	zucchina
		basilico
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i peperoni, passateli in forno caldo per eliminare facilmente la pellicina (toglieteli quando iniziano ad afflosciarsi).
2. Pulite i fagiolini, lessateli al dente in acqua salata.
3. Pulite i peperoni, divideteli in pezzetti.
4. Battete le fette di tacchino, ricopritele con il prosciutto, i fagiolini, 2 pezzetti di peperone ognuna, una foglia di basilico, sale e pepe.
5. Arrotolate gli involtini su se stessi e legateli con filo bianco, quindi fateli dorare con 2 cucchiai di olio e l'aglio, portateli a cottura con l'acqua o il brodo, aggiunti poco alla volta.
6. Nei frattempo rosolate nell'olio la zucchina e il peperone rimasto.
7. Buon appetito!