Frasi.Net
       
Antipasti

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » antipasti » pagina 30 » melanzane sott'olio (4)

Antipasti

Melanzane Sott'olio (4)

Tipo piattoAntipasti
A base diMelanzane
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite852 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   melanzane  
   olio d'oliva  
   origano  
   aglio  
   peperoncino piccante  
   aceto di vino bianco  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Prendete le melanzane nella quantità occorrente, lavatele, sbucciatele, tagliatele prima a fette e poi in liste sottili.
  2. Fatele appena sbollentare in un recipiente contenente in parti uguali acqua ed aceto di vino bianco con un pizzico di sale.
  3. Versatele in un capace scolapasta e copritele con un canovaccio sul quale metterete dei pesi.
  4. Lasciate sgocciolare per un'intera nottata.
  5. In recipienti di vetro sistemate le melanzane a strati, dopo averle ancora strizzate con le mani.
  6. Cospargete a mano a mano ogni strato d'aglio tagliato a fettine, una spolveratina di origano, peperoncino tagliuzzato, avendo cura che il contenuto dei vasi riesca compatto, senza vuoti intermedi.
  7. Completate riempiendoli d'olio fin quasi all'orlo.
  8. Sarà opportuno aggiungere altro olio dopo qualche giorno, poiché le melanzane potranno averlo lentamente assorbito.
  9. Talvolta, specie in località silane, viene usato il finocchietto selvatico al posto dell'origano.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1455 di 2588 ricette presenti nella categoria Antipasti

◄ melanzane sott'olio (3) melanzane sott'olio con peperoni ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 04:42 23 072019 fbotz1