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Primi

Knodel

Tipo piattoPrimi
A base diMollica Di Pane
Persone4
NoteLuogo: Austria.
Visite1034 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  mollica di pane raffermo  
 25 cl  latte tiepido  
 4  uova  
 100 g  pancetta tritata  
 50 g  burro  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1 pizzico  noce moscata  
 50 g  farina  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido.
  2. Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale.
  3. Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone.
  4. I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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