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Lampascioni Con Le Uova

Tipo piattoContorni
A base diLampascioni
Persone4
Note -
Visite572 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  lampascioni  
 400 g  pomodori rossi maturi  
 3  uova  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie più esterne.
  2. Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti.
  3. Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po' di sale.
  4. Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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