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Lasagnata Di Spinaci

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone6
Note -
Visite785 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  farina  
 5  uova  
 500 g  spinaci  
 200 g  ricotta  
 200 g  polpa di manzo tritata  
 100 g  fegatini di pollo  
 50 g  pancetta  
 60 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
 1  cipolla  
 50 g  funghi secchi  
 1 noce  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 grattatina  noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida.
  2. Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai d'olio, a calore moderato per 5 minuti.
  3. Unite la carne tritata, il sale necessario e una macinata di pepe, fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete anche i fegatini di pollo, i funghi, scolati e tritati, e il concentrato di pomodoro, diluito con un po' d'acqua.
  4. Lasciate cuocere il ragù a fuoco dolce per 30 minuti.
  5. Fate lessare gli spinaci, strizzateli bene, tritateli e metteteli in una terrina insieme alla ricotta.
  6. Aggiungete metà del Parmigiano, un uovo, una presa di sale e la noce moscata e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto.
  7. Preparate la pasta con la farina, quattro uova e una presa di sale, stendetela in una sfoglia sottile e dividetela in rettangoli.
  8. Lessate questi ultimi al dente, pochi per volta, in una pentola piena d'acqua bollente salata.
  9. Man mano che vengono pronti, scolate i pezzi di pasta e stendeteli in una teglia imburrata.
  10. Coprite ogni strato di pasta con uno del composto di ricotta e spinaci e uno di ragù e cospargetelo con un po' di Parmigiano.
  11. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragù e Parmigiano.
  12. Fate cuocere le lasagne nel forno a 180 gradi per 20 minuti.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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