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Ricette cucina > Primi > Pagina 21 > Lasagne Dell'ortolano

Lasagne Dell'ortolano

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Carciofi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Pasta Tipo Lasagne Secche    1 Costa  Sedano    1  Cipolla    1  Carota Grande    3  Carciofi    100 G  Pisellini Surgelati    100 G  Mortadella    1 Bicchiere  Vino Rosso    3 Cucchiai  Olio D'oliva      Sugo Di Pomodoro      Besciamella      Formaggio Parmigiano Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire gli ortaggi, tritare insieme la cipolla, la carota, il sedano e la mortadella. Mettere a soffriggere il trito con tre cucchiai di olio per 15 minuti circa (aggiungere un po' di brodo durante la cottura). Poi mettere il vino e farlo evaporare. Dopodichè aggiungere i carciofi (precedentemente tagliati a fettine), i piselli, il sugo di pomodoro. Salare, coprire e far cuocere per 45 minuti. Nel frattempo avrete scottato la pasta per circa 3 minuti in acqua salata e l'avrete stesa su di un panno. Ungere una pirofila di adeguate dimensioni e stendere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno del sugo che avete preparato e il parmigiano. Proseguire a strati in questo modo. Mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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