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Lasagne Saporite Della Riviera

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone6
Note -
Visite579 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo lasagne verdi  
 14  carciofi  
 1 noce  burro  
 80 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 150 g  prosciutto cotto tritato  
 400 g  ricotta romana  
 180 g  panna liquida  
 1 cucchiaio  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Per La Besciamella:  50 g  farina  
 50 g  burro  
 50 cl  latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la farina frullata con il latte e, sempre mescolando, portate a ebollizione.
  2. Continuate la cottura per 4-5 minuti, salate e pepate.
  3. Togliete la salsa dal fuoco, ricopritela con un velo di latte e tenetela da parte.
  4. Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure e dell'eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e fateli sbollentare per 15 minuti in poca acqua salata in ebollizione.
  5. Scolateli e passateli al burro.
  6. In una ciotola incorporate la ricotta alla besciamella, unite 50 g di parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto tritato.
  7. Lessate le lasagne, poche alla volta, in una pentola con acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio; scolatele, passatele sotto l'acqua fredda, asciugatele e adagiatene uno strato in una teglia imburrata.
  8. Mettetevi sopra uno strato del composto di ricotta e besciamella, ricoprite con le lasagne, proseguite con i carciofi e continuate alternando i vari ingredienti.
  9. Terminate con uno strato di lasagne.
  10. Cospargete la preparazione con la panna, il resto del parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro, quindi ponete la teglia nel forno caldo (180 gradi) e fate cuocere per 50 minuti.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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