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Lasagne Verdi All'emiliana

Tipo piattoPrimi
A base diLasagne Verdi
Persone6
NoteLuogo: Emilia Romagna.
Visite1076 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  pasta tipo lasagne verdi  
 50 cl  latte  
 100 g  lonza di maiale  
 100 g  manzo  
 100 g  prosciutto crudo  
 50 g  pancetta  
 100 g  fegatini  
 30 g  farina  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 80 g  burro  
 1 gambo  sedano  
 500 g  pomodori pelati  
 1  cipolla  
 1  carota  
   sale  
   pepe  
 1/2 bicchiere  panna  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate la pancetta, la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato per alcuni minuti.
  2. Unite le carni e il prosciutto macinati, lasciate insaporire per 2 minuti, poi bagnate col vino.
  3. Quando questo sarà evaporato, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora.
  4. Trascorso questo tempo unite i fegatini tritati e dopo qualche minuto la panna, quindi togliete dal fuoco.
  5. Preparate una besciamella con 40 g di burro, la farina, il latte e il sale.
  6. Lessate le lasagne in una pentola piena d'acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio d'oliva.
  7. Scolate la pasta e disponetene uno strato sul fondo di una teglia imburrata.
  8. Coprite con una parte del ragù e della besciamella, cospargete con del Parmigiano, quindi ripetete gli strati nella sequenza indicata, fino ad esaurimento degli ingredienti: dovete terminare con uno strato di besciamella e Parmigiano.
  9. Fate cuocere le lasagne nel forno a 200 gradi per 30 minuti e servite.
  10. Buon appetito!

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