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Antipasti

Lasanghe Di Riso

Tipo piattoAntipasti
A base diRiso
Persone4
Note -
Visite1053 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 1/2  cipolla  
 125 cl  brodo  
 200 g  formaggio fontina  
 2 fette  ananas sciroppato  
 3  uova  
   formaggio grana  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio e 10 g di burro.
  2. Buttate il riso, mescolate poi versate poco per volta il brodo bollente, mescolando spesso e portate a cottura il risotto (occorrono 18-20 minuti).
  3. Fuori dal fuoco unite 20 g di burro, 4 cucchiai di grana grattugiato e 2 uova.
  4. Mescolate e stendete il risotto su un piano di lavoro inumidito, appiattendolo bene con un coltello e dandogli lo spessore di circa un cm.
  5. Quando il risotto sarà freddo, tagliatelo a losanghe ed unitele a 2 a 2, mettendo nel mezzo un quadratino di fontina ed un di ananas (dopo aver diviso a metà, in senso orizzontale, ogni fetta di ananas, in modo da renderla più sottile).
  6. Fate aderire bene fra loro le 2 losanghe e immergetele prima nell'uovo rimasto, leggermente sbattuto con sale e pepe, poi passatele nel pangrattato.
  7. Dopodichè friggetele in abbondante olio bollente, scolatele su carta assorbente da cucina e servitele immediatamente.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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