Lattughe Brasate Ai Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	insalate lattughe romane piccole
	100 g	prosciutto cotto
	250 g	pomodori
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	25 g	burro
	1	cipolla
	1 mazzetto	prezzemolo
	1 cucchiaino	zucchero
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
2. Togliete le foglie avvizzite delle lattughe, lavatele e immergetele per un minuto nell'acqua bollente.
3. Passatele sotto l'acqua fredda e lasciatele sgocciolare.
4. Tritate il prezzemolo e il prosciutto.
5. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi.
6. Mondate la cipolla e tritatela.
7. Scaldate l'olio in una piccola casseruola, aggiungetevi il burro.
8. Rosolate la cipolla a fuoco dolce per due o tre minuti; aggiungete il prosciutto, i pomodori, il prezzemolo e lo zucchero e fate cuocere, mescolando senza sosta, per dieci minuti circa, finché la miscela diventa cremosa.
9. Salate e pepate.
10. Asciugate le insalate, aggiungetele nella casseruola e lasciatele cuocere a fuoco dolce per trenta minuti, finché sono tenere.
11. Disponetele su un piatto scaldato e servite.
12. Buon appetito!