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Ricette cucina > Contorni > Pagina 38 > Lattughe Ripiene

Lattughe Ripiene

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Insalata Lattuga
	Persone	4
	Note	Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Insalata Lattuga    200 G  Salsiccia Fresca    100 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato    1  Carota    1 Costa  Sedano      Prezzemolo      Basilico    1/2  Cipolla    1  Dado      Olio D'oliva      Burro  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura. Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure. Fate andare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado. Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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