Lepre Alla Cacciatora

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	lepre
	1/4 bicchiere	vino bianco secco
	2 mestoli	brodo
	2 spicchi	aglio
		salvia
	1 rametto	rosmarino
		sale
		pepe
	1 dito	aceto di vino
	2	acciughe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la lepre in pezzi che farete rosolare nella casseruola calda, quando saranno ben dorati, versate il vino bianco lasciandolo evaporare.
2. Aggiungete intanto nella casseruola 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, salvia.
3. Mescolate, in modo che il tutto prenda sapore.
4. Versate 2 mestoli di brodo, salate, pepate e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco minimo.
5. Dopo 1 ora controllate la cottura: se la lepre è cotta, toglietela dalla pentola e tenetela al caldo.
6. Versate il fondo di cottura in un tegamino, aggiungete 2 acciughe precedentemente pestate e diluite con un dito di aceto, mescolate e lasciate cuocere la salsa ottenuta a fuoco lento per circa 3 minuti, quindi versatela sulla lepre e servite.
7. Buon appetito!