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Ricette cucina > Primi > Pagina 22 > Licurdia

Licurdia

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Patate
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Patate    150 G  Carote    300 G  Bietole    200 G  Cipolle Di Tropea    120 G  Olio D'oliva Extra-vergine    200 G  Fetta Di Pane Casereccio    10 G  Pepe Rosso Piccante A Scaglie    20 G  Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondare e lavare le patate, carote e bietole. Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole. Cuocere in abbondante acqua salata per 50 minuti. Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l'olio e farle appassire in 80 g di olio. Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane avendo cura di non bruciacchiarla. Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da parte. Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d'oliva extra-vergine.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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