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Primi

Licurdia

Tipo piattoPrimi
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite427 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  patate  
 150 g  carote  
 300 g  bietole  
 200 g  cipolle di tropea  
 120 g  olio d'oliva extra-vergine  
 200 g  fetta di pane casereccio  
 10 g  pepe rosso piccante a scaglie  
 20 g  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare e lavare le patate, carote e bietole.
  2. Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole.
  3. Cuocere in abbondante acqua salata per 50 minuti.
  4. Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l'olio e farle appassire in 80 g di olio.
  5. Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane avendo cura di non bruciacchiarla.
  6. Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da parte.
  7. Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d'oliva extra-vergine.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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