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Ricette cucina > Bevande > Pagina 57 > Limoncello (3)

Limoncello (3)

	Tipo piatto	Bevande
	A base di	Limoni
	Persone	8
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   10  Limoni Grandi Possibilmente Verdognoli    100 Cl  Alcool A 95 Gradi    100 Cl  Acqua    500 G  Zucchero  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo). Mettere in infusione nell'alcool a freddo in un barattolo chiuso. Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto. Passato questo tempo filtrare accuratamente l'infuso. Nel frattempo preparare uno sciroppo con l'acqua calda e lo zucchero. Quando lo sciroppo sarà ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all'infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni. Filtrare di nuovo e imbottigliare.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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