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Carne

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Carne

Lingua In Dolceforte

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite376 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  lingua  
 30 g  pinoli  
 50 g  uvetta sultanina  
 1 quadretto  cioccolato fondente  
 6 cucchiai  aceto di vino  
 35 g  zucchero  
   burro  
   farina  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate la lingua, spellatela quando è ancora calda, tagliatela a fettine.
  2. In un largo tegame scaldate un po' d'olio e una noce di burro e adagiatevi le fettine leggermente infarinate.
  3. Fate cuocere da una parte e dall'altra per 5 minuti, poi unite i pinoli e l'uvetta sultanina prima ammorbidita in acqua e poi strizzata.
  4. Lasciate insaporire per un quarto d'ora a fuoco lento.
  5. Grattugiate un po' di cioccolato fondente, raccoglietelo in una ciotola con un cucchiaio di farina, l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e stemperate il tutto con acqua tiepida.
  6. Mescolate bene e versate sulla lingua.
  7. Se il liquido è scarso aggiungete acqua tiepida e fate bollire.
  8. Regolate il sale e servite.
  9. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Novello DOC, Bardolino Novello DOC, Salice Salentino Novello DOC
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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