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Ricette cucina > Primi > Pagina 24 > Maccheroncini Multicolori Con Sugo Di Noci

Maccheroncini Multicolori Con Sugo Di Noci

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Noci
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   75 G  Pasta Tipo Maccheroncini Gialli    75 G  Pasta Tipo Maccheroncini Verdi    75 G  Pasta Tipo Maccheroncini Rosa    75 G  Pasta Tipo Maccheroncini Marroni    150 G  Gherigli Di Noci    50 G  Pinoli      Sale      Pepe    1  Panino (mollica)    1 Spicchio  Aglio    1/2 Bicchiere  Olio D'oliva  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Scottate i gherigli di noci in un pentolino con acqua bollente, scolateli, privateli della pellicina e metteteli in un mortaio. In una ciotola bagnate la mollica di un panino con poca acqua, strizzatela, sminuzzatela e mettete anch'essa nel mortaio. Unite 50 g di pinoli, uno spicchio d'aglio pelato, il sale necessario e una macinata di pepe e pestate gli ingredienti fino a ridurli in poltiglia. Aggiungete lentamente mezzo bicchiere d'olio d'oliva, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da amalgamarlo perfettamente al composto. Ponete sul fuoco una pentola piena d'acqua salata, portate ad ebollizione e unite la pasta colorata. Lessatela al dente, scolatela e trasferitela in una zuppiera. Condite velocemente i maccheroncini con la salsa preparata, per evitare che si raffreddino, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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