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Maccheroncini Multicolori Con Sugo Di Noci

Tipo piattoPrimi
A base diNoci
Persone4
Note -
Visite602 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 75 g  pasta tipo maccheroncini gialli  
 75 g  pasta tipo maccheroncini verdi  
 75 g  pasta tipo maccheroncini rosa  
 75 g  pasta tipo maccheroncini marroni  
 150 g  gherigli di noci  
 50 g  pinoli  
   sale  
   pepe  
 1  panino (mollica)  
 1 spicchio  aglio  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate i gherigli di noci in un pentolino con acqua bollente, scolateli, privateli della pellicina e metteteli in un mortaio.
  2. In una ciotola bagnate la mollica di un panino con poca acqua, strizzatela, sminuzzatela e mettete anch'essa nel mortaio.
  3. Unite 50 g di pinoli, uno spicchio d'aglio pelato, il sale necessario e una macinata di pepe e pestate gli ingredienti fino a ridurli in poltiglia.
  4. Aggiungete lentamente mezzo bicchiere d'olio d'oliva, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da amalgamarlo perfettamente al composto.
  5. Ponete sul fuoco una pentola piena d'acqua salata, portate ad ebollizione e unite la pasta colorata.
  6. Lessatela al dente, scolatela e trasferitela in una zuppiera.
  7. Condite velocemente i maccheroncini con la salsa preparata, per evitare che si raffreddino, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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