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Ricette cucina > Primi > Pagina 24 > Maccheroni Al Forno (2)

Maccheroni Al Forno (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Pomodori
	Persone	4
	Note	Luogo: Calabria.
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Maccheroni    750 G  Pomodori    1  Cipolla    1 Cucchiaio  Prezzemolo Tritato    125 G  Prosciutto    125 G  Capocollo    1 Spicchio  Aglio    1  Peperoncino Rosso    50 G  Sugna      Sale    100 G  Formaggio Caciocavallo Vecchio Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un tegame di coccio con la sugna mettete a rosolare cipolla e prezzemolo tritati, prosciutto e capocollo ritagliati in dadini, uno spicchio d'aglio intero e il peperoncino rosso tagliuzzato. Aggiungete poi i pomodori pelati, privi dei semi e del liquido di vegetazione, salate e fate cuocere e restringere la salsa. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli quasi a metà cottura, ponetene uno strato in una teglia intinta di sugo, condite col caciocavallo grattugiato e con la salsa di pomodoro, fatene un secondo strato, condite ancora e così via, terminando con uno strato di salsa. Mettete in forno per 15-20 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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