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Maccheroni Alla Pastora (2)

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite648 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo maccheroni rigati  
 400 g  ricotta freschissima  
 150 g  salsiccia  
   formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo.
  2. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema.
  3. Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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