Macedonia Flambè Di Banane E Cocco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	banane ben mature
	80 g	zucchero di canna
	1	limone (succo)
	2	arance (succo)
	1	arancia (scorza grattugiata)
	70 g	burro
	4 cl	grand marnier
	1 cl	rum
	4 cucchiai	cocco grattugiato
Per La Salsa:	2	curuba
	4 cucchiai	vino bianco
	60 g	zucchero
	1	arancia (succo)
	1	limone (succo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per prima cosa preparate la salsa: tagliate in due le curuba, estraetene la polpa con un cucchiaio e ponetela in una casseruola con il succo degli agrumi e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti.
2. Lasciate raffreddare la salsa, poi mescolatevi il vino bianco.
3. Tagliate le banane per il lungo e fatele rosolare da entrambi i lati, in una padella con 40 g di burro, a fuoco vivo, dopodichè mettetele in caldo con il loro fondo di cottura.
4. Ponete il resto del burro e lo zucchero di canna nell'apposita padella per flambè, fateli sciogliere mescolando continuamente, quindi aggiungete il succo degli agrumi e la scorza d'arancia e fate cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti.
5. Unite i liquori e inclinate la padella in modo che la fiamma ne lambisca il bordo infiammando il liquido.
6. In ultimo aggiungete le banane col loro fondo di cottura e fatele scaldare.
7. Suddividete le banane e la salsa in 4 piatti individuali, guarnite con il cocco grattugiato e servite.
8. Buon appetito!