Magatello All'aceto Di Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	magatello di vitello
	1 bicchiere	aceto di vino rosso
	3	carote
	1	cipolla
	1	dado per brodo
	100 g	panna
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	20 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a dadini le carote raschiate e lavate, affettate le cipolle e fatele soffriggere in una casseruola ovale a fondo spesso con l'olio ed il burro.
2. Unite il magatello e lasciatelo rosolare in modo che prenda colore da tutte le parti.
3. Bagnatelo con l'aceto, unite il dado sbriciolato e cuocetelo a fuoco basso per 2 ore.
4. Durante la cottura girate più volte la carne e, se necessario, bagnatela con qualche cucchiaio di acqua bollente.
5. Togliete la carne dal recipiente, sistematela tra due piatti e tenetela in caldo.
6. Frullate il fondo di cottura, unite la panna, mescolate, quindi rimettete sul fuoco la salsa e adagiatevi di nuovo la carne, cuocete ancora per 10 minuti.
7. Servite il magatello affettato e velato di salsa.
8. Buon appetito!