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Carne

Magatello All'aceto Di Vino Rosso

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone6
Note -
Visite547 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  magatello di vitello  
 1 bicchiere  aceto di vino rosso  
 3  carote  
 1  cipolla  
 1  dado per brodo  
 100 g  panna  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 20 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a dadini le carote raschiate e lavate, affettate le cipolle e fatele soffriggere in una casseruola ovale a fondo spesso con l'olio ed il burro.
  2. Unite il magatello e lasciatelo rosolare in modo che prenda colore da tutte le parti.
  3. Bagnatelo con l'aceto, unite il dado sbriciolato e cuocetelo a fuoco basso per 2 ore.
  4. Durante la cottura girate più volte la carne e, se necessario, bagnatela con qualche cucchiaio di acqua bollente.
  5. Togliete la carne dal recipiente, sistematela tra due piatti e tenetela in caldo.
  6. Frullate il fondo di cottura, unite la panna, mescolate, quindi rimettete sul fuoco la salsa e adagiatevi di nuovo la carne, cuocete ancora per 10 minuti.
  7. Servite il magatello affettato e velato di salsa.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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