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Carne

Maiale Con Purea Di Mele

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite523 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  lonza di maiale  
 300 g  funghi porcini  
 1000 g  mele renette  
 1 gambo  sedano  
 1  carota  
 2 spicchi  aglio  
 1 1/2 bicchiere  vino barolo  
 50 cl  brodo  
   olio d'oliva  
   zucchero  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano.
  2. Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un'ora a fuoco lento dopo averla coperta per metà di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza.
  3. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi.
  4. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero.
  5. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta.
  6. Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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